愛爾蘭土豆糖
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| 類型 | 糖果 |
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| 發源地 | 美國 |
| 地區或州 | 費城，賓夕法尼亞州 |
| 主要成分 | 肉桂，糖，椰子和奶油奶酪 |
愛爾蘭土豆糖是傳統的費城糖果。儘管它的名稱，但它不是來自愛爾蘭，通常不包含任何馬鈴薯。糖果裡面有椰子奶油（通常是由椰子，糖果糖，香草和奶油或奶油奶酪混合物製成的），外面用肉桂捲成卷，從而使人外表讓人想起小土豆。這些零食大約是大理石的大小，在聖帕特里克節周圍特別受歡迎。
俄亥俄州的瑞安（Ryan）的賓夕法尼亞州布斯溫（Boothwyn）聲稱是愛爾蘭土豆的最大分銷商，將約80,000磅的磅運送到主要連鎖店和較小的糖果店，主要是在費城地區。總部位於舊金山南部的See's Candies也製作了一個由神性和英國核桃室內撒上可可粉的糖果，並將鬆子用作土豆“眼睛”。土豆由費城地區超市（例如Acme Markets）作為季節性產品展示。
變體
雖然商業甜點通常是基於椰子奶油的，但確實存在基於土豆的愛爾蘭馬鈴薯糖果的食譜。在這些食譜中，土豆被搗碎，沒有任何添加的液體，糖果的糖逐漸添加。添加椰子和香草，而混合物仍然有些柔軟，以使混合更容易，並添加額外的糖果糖，直到達到一致性，直到可以滾動成咬合的球為止。允許糖果乾燥幾個小時，然後用肉桂捲起來，以達到小土豆的外觀。在肉桂卷之前將糖果乾燥，以防止肉桂變黑。
這些食譜在烹飪土豆後不涉及任何熱量。當將糖添加到土豆泥中時，混合物會變成液體，然後隨著添加更多的糖而逐漸牢固。可以將可可粉代替肉桂，以稍微深色的土豆，而沒有肉桂的“咬”。椰子可以被排除在外，也可以將糖果浸入巧克力中。馬鈴薯和糖果糖的糖是實驗其他口味的基礎，例如薄荷。
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