飲食（營養）

在營養中，飲食是一個人或其他有機體消耗的食物之和。飲食詞通常意味著出於健康或體重管理的原因使用特定的營養攝入量（兩者通常是相關的）。儘管人類是雜食動物，但每種文化和每個人都有一些食物偏好或一些禁忌。這可能是由於個人品味或道德原因。個體的飲食選擇可能或多或少健康。

完全營養需要攝入和吸收維生素，礦物質，蛋白質中的必需氨基酸以及來自含脂肪的食物的必需脂肪酸，以及碳水化合物，蛋白質和脂肪形式的食物能量。飲食習慣和選擇在生活質量，健康和壽命中起著重要作用。

健康

健康的飲食可以改善和維持健康，其中包括精神和身體健康的方面。特定的飲食（例如破折號飲食）可用於治療和管理慢性疾病。

飲食建議對於許多不同的國家都存在，它們通常強調均衡的飲食，這在文化上是適當的。這些建議與飲食參考值不同，後者提供了有關預防營養缺乏的信息。

飲食選擇

排他性飲食是由於健康方面的考慮或選擇，避免了某些組或特定類型的食物的飲食。許多人出於健康原因，圍繞道德問題或減少對環境的個人影響（例如環境素食主義），許多人不將動物來源的食物從動物來源（例如柔韌性， pessitiansism ，素食主義，素食主義和素食主義）食用。均衡素食或純素食的人可以獲得足夠的營養，但可能需要專門專注於食用特定的營養素，例如蛋白質，鐵，鈣，鋅和維生素B ₁₂ 。原始的食物主義和直覺飲食是飲食選擇的其他方法。教育，收入，地方可用性和心理健康都是飲食選擇的主要因素。

體重管理

可以選擇特定的飲食來促進體重減輕或體重增加。改變人的飲食攝入量或“飲食”可以改變能量平衡，並增加或減少人體存儲的脂肪量。術語“健康飲食”和“體重管理飲食”（飲食）通常是相關的，因為兩者促進了健康的體重管理。如果一個人超重或肥胖，改變飲食和生活方式，使他們燃燒的卡路里比消耗更多的卡路里可以改善其整體健康狀況，這可能會預防部分歸因於體重，包括心髒病和糖尿病。在過去的10年中，肥胖率增長了近10％。相反，如果一個人由於疾病或營養不良而體重不足，他們可能會改變飲食以促進體重增加。有意的體重變化雖然通常是有益的，但如果身體發生得太快，可能會對身體有害。人體對某些藥物的反應可能引起無意的快速體重變化，或者可能是包括甲狀腺問題和癌症在內的主要醫療問題的標誌。

飲食失調

飲食失調是一種精神障礙，會干擾正常食物的消耗。它是由異常的飲食習慣定義的，並且對食物的想法可能涉及飲食超過所需的食物。常見的飲食失調包括神經性厭食症，神經性貪食症和暴飲暴食障礙。飲食失調會影響每個性別，年齡，社會經濟地位和身體大小的人。

環境飲食選擇

農業是環境退化的驅動力，例如生物多樣性喪失，氣候變化，荒漠化，土壤退化和污染。整個食品系統（包括冷藏，食品加工，包裝和運輸）約為溫室氣體排放量的四分之一。可以做出更可持續的飲食選擇，以減少糧食系統對環境的影響。這些選擇可能涉及減少食用肉類和乳製品，而要食用更多的植物性食物，並通過可持續的農業習慣食用食物。

宗教和文化飲食選擇

一些文化和宗教對飲食中可以接受的食物有限制。例如，猶太教中僅允許猶太食品和伊斯蘭教清真食品。儘管佛教徒通常是素食主義者，但這種做法各不相同，可以根據教派的不同而允許吃肉。在印度教中，素食主義是理想的。 Ja那教是嚴格的素食主義者，此外，不允許使用任何根源（例如：土豆，胡蘿蔔）。

在基督教中，儘管基督教內部的各種群體出於各種原因，因此對可以食用的動物沒有限制。基督徒使用的最常見飲食是地中海和素食主義。

飲食分類表