橙色（水果）

橙色是肉餅科中各種柑橘種的果實（請參閱稱為橙色的植物清單）；它主要指的是柑橘× sinensis （也稱為甜橙色），以將其與相關的柑橘×aurantium區分開，稱為苦橙。

橙色是Pomelo （ Citrus Maxima ）和普通話（柑橘網）之間的雜種。葉綠體基因組，因此是母體線，是pomelo的。甜橙色已經進行了完整的基因組測序。

橙色起源於一個涵蓋中國南部，印度東北部和緬甸的地區，最早提到的甜橙在公元前314年。截至1987年，發現橙樹是世界上種植最多的果樹。橙樹在熱帶和亞熱帶的氣候中廣泛生長，可作為甜美的水果。橙樹的果實可以新鮮食用，也可以加工成果汁或芬芳的果皮。截至2012年，甜橙子約佔柑橘產量的70％。

2019年，全世界種植了7900萬噸橙子，巴西的總計22％，其次是中國和印度。

分類

所有柑橘樹都是被子植物，屬於柑橘屬，幾乎完全干擾。這包括葡萄柚，檸檬，酸橙，橙子以及其他各種類型和雜種。由於橙子和其他柑橘的干擾性產生了許多雜種和品種，並且還選擇了芽突變，因此柑橘類分類法是有爭議的，令人困惑或不一致的。任何柑橘樹的果實都被認為是一種果皮，是一種改良的漿果。它被果皮崎rug縮的卵巢增厚所覆蓋。

歷史

甜橙色不是野生水果，在非純普通話和具有大量普通話成分的混合動力的莫洛氏蛋白蛋白酶之間的十字架上產生了馴化。由於其葉綠體DNA是Pomelo的DNA，因此它很可能是雜種Pomelo，也許是BC1 Pomelo Backcross ，它是第一個橙色的母親。基於基因組分析，甜橙物種中祖先物種的相對比例約為42％的Pomelo和58％的普通話。甜橙的所有品種都來自該原型交叉，僅與農業傳播期間選擇的突變不同。甜橘子與苦橙具有獨特的起源，苦橙是獨立出現的，也許是在野外出現的，它是從純普通話和龐貝羅父母之間的十字架上出現的。最早提及中國文學中的甜橙色的歷史可以追溯到公元前314年。

在歐洲，摩爾人將橙色引入了伊比利亞半島，該半島被稱為阿爾達盧斯（Al-Andalus） ，從10世紀開始進行大規模耕種，這是由專門適用於支撐橙園的複雜灌溉技術證明的。柑橘類水果 - 苦橙 - 在西西里島的酋長國期間，在9世紀被介紹給西西里島，但甜橙色直到15世紀後期才知道，或者是16世紀的開始，當時意大利和葡萄牙商人的開始將橙樹帶到地中海地區。不久之後，甜橙子很快被用作食用果實。它被認為是富裕人士在私人音樂學院（稱為橘子）種植的豪華食品。到1646年，甜橙在整個歐洲都廣為人知。法國的路易十四對橙樹非常熱愛，並在凡爾賽宮建造了所有皇家橙子中最宏偉的人。在凡爾賽宮，在宮殿的整個房間裡放置了固體銀浴缸的盆栽樹木，而橘子則允許全年種植水果來提供法院。 1664年，路易斯譴責他的財政部長尼古拉斯·福克特（ Nicolas Fouquet）時，他沒收的一部分是福克特（Vaux-le-le-Vicomte）的福克（Fouquet）莊園中的1000多棵橙樹。

西班牙旅行者將甜橙色介紹給美國大陸。克里斯托弗·哥倫布（Christopher Columbus）在1493年的第二次航行中可能將水果種植在西班牙裔。隨後在1500年代中期進行的探險帶來了甜蜜的橘子，到達南美和墨西哥，並於1565年在佛羅里達州，當時佩德羅·梅尼德斯·德維利斯（PedroMenéndezDeAvilés）成立了聖奧古斯丁（ St Augustine ）。西班牙傳教士在1707年至1710年之間將橙樹帶到了亞利桑那州，而法蘭西斯人則於1769年在加利福尼亞州的聖地亞哥做同樣的事情。洛杉磯日。在路易斯安那州，法國探險家可能引入了橘子。

溫哥華探險隊的植物學家和博物學家阿奇博爾德·孟席斯（Archibald Menzies）在南非收集了橙色種子，在1792年抬起了幼苗，並將其交給了幾位夏威夷酋長。 1900年代初地中海果蠅到來後，其耕種停止了。

由於橘子富含維生素C ，並且在發現時代，葡萄牙語，西班牙和荷蘭水手在貿易路線上種植柑橘樹以防止壞血病。

佛羅里達農民在1872年左右從新奧爾良獲得種子，此後通過將甜橙子嫁接到酸橙根stocks來建立橙樹林。

詞源

這個詞最終源自原始dravidian或泰米爾語（ Nāram ）。從那裡，這個詞進入了梵語（ nāraṅga或nagrungo ），意為“橙樹”。梵語單詞通過波斯語覺（ nārang ）及其阿拉伯語衍生物fivevitive （ nāranj ）傳達了歐洲語言。

這個詞在14世紀通過古老的法國奧格（ pomme d'Orenge ）進入了中間英語晚期。反過來，法語單詞來自基於阿拉伯語的舊ProvençalAuranja 。在幾種語言中，最初的n以早期形式的單詞下降，因為它可能被誤以為是以n聲音結尾的無限期文章的一部分。例如，在法語中，可能已經聽到了une norenge作為une Orenge 。這種語言變化稱為關頭損失。該顏色是以水果命名的，第一次記錄的橙色用作英語的顏色名稱是在1512年。

術語

該物種的許多品種都給出了不同的名稱。橙色主要適用於甜橙- 柑橘味（ L. ）奧斯貝克。橙樹是一棵常綠的開花樹，平均高度為9至10 m（30至33英尺），儘管一些非常古老的標本可以達到15 m（49英尺）。它的橢圓形葉子交替排列，長4至10厘米（1.6至3.9英寸），並具有彎曲的邊緣。甜橘子在各種大小的範圍內生長，形狀從球形到長方形各不相同。內部並附著在果皮上的是多孔的白色組織，白色，苦質中果皮或反照率（髓）。橙色內部包含許多不同的皮層（段），通常大約十個，每一個都由膜劃定，並包含許多充滿果汁的囊泡，通常還有幾個種子（ PIPS ）。未成熟時，水果為綠色。成熟果實的顆粒狀不規則果皮的範圍從鮮橙色到黃橙色，但經常保留綠色斑塊，或者在溫暖的氣候條件下，完全是綠色的。像所有其他柑橘類水果一樣，甜橙色是非最新的。柑橘Sinensis組分為具有不同特徵的四類：常見的橙色，血液或色素色的橙子，肚臍橙子和無酸橙子。

其他也稱為橙子的柑橘類是：

• Bergamot Orange （柑橘類葡萄乾Risso ）主要在意大利生長，用於剝皮，為香水產生主要精華，也用於調味伯爵灰茶。它是苦橙X檸檬的混合體。
• 苦橙（柑橘刺），也稱為塞維利亞橙色，酸橙（尤其是用作甜橙樹的砧木），bigarade橙色和果醬橙色。像甜橙一樣，它是pomelo x普通話雜種，但源於獨特的雜交事件。
• 普通話橙（柑橘網）是柑橘的原始物種，是普通橙的祖先。
• 三裂橙（ poncirus trifoliata ），有時包括在屬中（分類為柑橘三葉鼠）。它通常用作甜橙樹和其他柑橘品種的砧木。

大量的品種，例如甜橙，是pomelo和普通話血統的混合物。一些品種是普通話的雜種，與甜橙（例如探戈和龐坎甘坦探針）相同的父母育種。其他品種是甜橙色X普通話雜種（例如乳果會）。普通話的性狀通常包括較小和植物，易於剝離和酸性較低。 pomelo特徵包括厚的白色反照率（皮髓，中果），該反照率更緊密地附著在細分市場上。

橙樹通常被嫁接。樹的底部，包括根和樹幹，稱為砧木，而含水果的頂部則有兩個不同的名稱：Budwood（指嫁接過程）和Scion （當提到各種橙色時）。

作品

營養

橙色，生
所有商業品種

每100克的營養價值（3.5盎司）
活力	197 kJ（47 kcal）
碳水化合物	11.75克
糖	9.35 g
膳食纖維	2.4 g
胖的	0.12 g
蛋白質	0.94 g
維生素	數量 ％DV †
維生素A等價。	1% 11μg
硫胺素（b 1 ）	8% 0.087 mg
核黃素（B 2 ）	3% 0.04 mg
菸酸（B 3 ）	2% 0.282 mg
泛酸（B 5 ）	5% 0.25 mg
維生素B 6	5% 0.06 mg
葉酸（B 9 ）	8% 30μg
膽鹼	2% 8.4毫克
維生素C	64% 53.2毫克
維生素E。	1% 0.18 mg
礦物質	數量 ％DV †
鈣	4% 40 mg
鐵	1% 0.1 mg
鎂	3% 10毫克
錳	1% 0.025 mg
磷	2% 14毫克
鉀	4% 181毫克
鋅	1% 0.07 mg
其他成分	數量
水	86.75克
鏈接到USDA數據庫條目
單位 μg=微克•mg =毫克 IU =國際單位
†使用美國針對成年人的建議大致近似百分比。 資料來源： USDA FoodData Central

橙色的肉為87％的水，12％的碳水化合物，1％蛋白質，含有微不足道的脂肪（請參閱表）。作為100克的參考量，橙色的肉提供了47卡路里，並且是維生素C的豐富來源，可提供每日價值的64％。維生素C含量取決於品種和生產模式。在有機農業中生產的水果的維生素C含量高於傳統農業的橙子。沒有其他微量營養素有大量的數量（請參閱表）。

植物化學物質

橙子含有多種植物化學物質，包括類胡蘿蔔素（ β-胡蘿蔔素，葉黃素和β-晶體黃素），類黃酮（例如納林蛋白）和許多揮發性有機化合物，包括產生橙色香氣，包括橙色香氣，包括醛，酯，酯，酯，乙烯劑， terpenes ， terperenes ，bolacholas， bolachors ，bolachors和ketones 。

橙汁僅包含大約五分之一的檸檬汁或檸檬汁（含有約47 g/L）。

品種

常見的

常見的橙子（也稱為“白色”，“圓形”或“金發”橙色）約佔所有橙色生產的三分之二。這種農作物的大部分用於果汁提取。

瓦倫西亞晚了

瓦倫西亞橙（Valencia Orange）是季節後期的水果，因此，當肚臍橙色過時時，它是一種流行的品種。這就是為什麼選擇擬人化的橙色作為1982年在西班牙舉行的FIFA世界杯的吉祥物的原因。吉祥物被命名為Naranjito （“ Little Orange”），並穿著西班牙國家足球隊的顏色。

英國托兒所的托馬斯·里弗斯（Thomas Rivers）從亞速爾群島（Azores Islands）進口了這一品種，並於1865年以Excelsior的名義進行了分類。 1870年左右，他向長島托兒所SB Parsons提供了樹木，後者又將其賣給了佛羅里達州聯邦Point的Eh Hart。 “瓦倫西亞遲到”的水果具有比大多數其他品種（包括肚臍橙子）更高的維生素C水平。

哈姆林

該品種於1879年由佛羅里達州格倫伍德（Glenwood）附近的Ag Hamlin發現。該水果小，光滑，顏色不高，多汁，含有淡黃色的果汁，尤其是在來自檸檬根的水果中。果實可能是無種子的，或者可能包含許多小種子。這棵樹是高產和耐寒的，可產生優質的水果，從10月到12月收穫。它在潮濕的亞熱帶氣候中繁衍生息。在涼爽的干旱地區，樹木會產生可食用的水果，但對於商業用途來說太小了。

吊床上的樹林或被松樹林覆蓋的區域的樹木在酸橙樹上發芽，這種方法可提供較高的固體含量。在沙子上，它們被嫁接在粗糙的檸檬砧木上。 Hamlin Orange是佛羅里達州最受歡迎的果汁之一，並取代了Parson Brown品種，成為主要季節早期果汁橙。該品種現在是佛羅里達州和世界其他地區的領先橙色。

其他瓦倫西亞斯

• 巴伊亞：在巴西和烏拉圭生長
• 巴厘島：在印度尼西亞巴厘島生長。比其他橙色大
• 貝拉多納：在意大利長大
• 伯納：主要在西班牙生長
• Biondo Comune（“普通金發”）：在地中海盆地中廣泛種植，尤其是在北非，埃及，希臘（稱為“ Koines”），意大利（也稱為“ Liscio”）和西班牙；它也稱為“貝利迪”和“鼻孔”；在意大利，這種品種於12月成熟，比競爭的Tarocco品種早得多
• Biondo Riccio：在意大利生長
• Byeonggyul：在韓國濟州島種植
• 卡達內拉（Cadanera）：在阿爾及利亞，摩洛哥和西班牙種植的極佳風味的無種子橙；它從11月開始成熟，並以各種各樣的商標名稱而聞名，例如Cadena Fina，Cadena Sin jueso，Precoce de Valence（“ From from Valencia”），Propoce des Canaries和Valence Sanpepins（“ Seedless Valencia”（ “ Seedless Valencia”） ）；它於1870年首次在西班牙種植
• 卡拉布雷斯或卡拉布雷斯卵子：在意大利生長
• Carvalhal：在葡萄牙生長
• Castellana：在西班牙長大
• Charmute：在巴西長大
• 櫻桃橙：中國南部和日本生長
• Clanor：在南非生長
• DomJoão：在葡萄牙長大
• 福哈拉：日本長大
• 加德納（Gardner）：在佛羅里達州生長，這種季中橙在2月初左右成熟，大約與中型鞋的品種相同。加德納（Gardner）和Sunstar和Midsweet一樣強壯
• HOMOSASSA：在佛羅里達州生長
• 賈法·橙（Jaffa Orange） ：在中東生長，也稱為“ shamouti”
• 金昌：中國最受歡迎的橙色
• 喬帕：在南非和德克薩斯州生長
• Khettmali：在以色列和黎巴嫩生長

• 科納：喬治·溫哥華上尉於1792年在夏威夷引入的一種瓦倫西亞橙色；在十九世紀，這些橘子是夏威夷大島的科納區的主要出口。在Kailua-Kona，一些原始股票仍然帶有水果
• 利馬：巴西長大
• Lue Gim Gong：在佛羅里達州生長，是由Lue Gim Gong開發的早期接班人，他是一種被稱為“柑橘天才”的中國移民。 1888年，Lue交叉授粉的兩個橙色品種（Hart的瓦倫西亞晚期和地中海甜味），並獲得了既甜又耐霜的水果。這種品種在格倫·聖瑪麗托兒所（Glen St. Mary Nursery）繁殖，該苗圃於1911年獲得了美國富裕學會的銀色荒野勳章。最初被認為是雜種，後來被發現是瓦倫西亞類型的核幼苗，它被正確地稱為Lue Gim Gong。自2006年以來，佛羅里達州的Lue Gim Gong品種已在佛羅里達州種植，儘管以瓦倫西亞的一般名稱出售
• Macetera：在西班牙種植，以其獨特的風味而聞名

• 馬耳他：在巴基斯坦長大
• 馬耳他金發女郎：在北非生長
• 馬耳他橢圓形：在南非和加利福尼亞州生長，以加里（Garey）或加利福尼亞地中海甜味
• MARRS：在得克薩斯州，加利福尼亞和伊朗種植，酸相對較低
• 媒體：在印度尼西亞梅丹長大
• 中間層：在佛羅里達州生長，它是一個與hamlin和菠蘿品種相似的新生接觸，它比菠蘿更難，後來又成熟。水果生產和質量與漢林的質量相似，但是果汁的顏色更深
• Moro Tarocco：在意大利生長，是橢圓形的，類似於錐蟲，並具有獨特的焦糖內果皮。這種顏色是一種稱為仙女含量的顏料的結果，通常在柑橘類和花朵中常見。最初的突變發生在17世紀的西西里島
• Narinja：在印度南部的安得拉（Andhra）生長
• 帕森·布朗（Parson Brown）：在佛羅里達州，墨西哥和土耳其種植，它曾經是佛羅里達果汁橙色的一種廣泛種植的果汁，自從新品種含有更多果汁，更好的產量，較高的酸和糖含量以來，它的受歡迎程度一直在下降。它起源於1865年在佛羅里達州的機會。它的果實是圓形的，中等大的，有厚實的卵石果皮，含有10至30種種子。它仍然是種植的，因為它是美國最早的成熟水果，通常在9月初在得克薩斯州山谷區以及10月初至1月在佛羅里達州；它的果皮和果汁顏色很差，果汁的質量也很差
• Pera：在巴西長大，在巴西柑橘行業非常受歡迎，並在2005年產生了750萬噸
• Pera Coroa：在巴西長大
• Pera Natal：在巴西長大
• Pera Rio：在巴西長大
• 菠蘿：在北美和南美以及印度生長
• Pontianak：橢圓形的橙色，尤其是在印度尼西亞龐蒂亞納克
• 總理：在南非長大
• Rhode Red：是瓦倫西亞橙色的突變，但其肉的顏色更加強烈。與瓦倫西亞相比，它具有更多的果汁，酸度和維生素C的較少。保羅·羅德（Paul Rhode）於1955年在佛羅里達州塞布林附近的一個樹林中發現了它
• 羅布（Roble）：1851年，約瑟夫·羅布爾（Joseph Roble）於1851年首次從西班牙運送到他在佛羅里達州坦帕的羅布爾公園的宅基地；它以其高糖含量而聞名
• 女王：在南非長大
• Solustiana：在北非長大
• Sathgudi：在印度南部的泰米爾納德邦長大
• Seleta，Selecta：在澳大利亞和巴西種植，酸很高
• Shamouti Masry：在埃及長大；這是多種多樣的shamouti
• Sunstar：在佛羅里達州生長，這個新品種在賽季中期（12月至3月）成熟，它比競爭性菠蘿品種更能抵抗冷和水果。其果汁的顏色比競爭的哈姆林（Hamlin）的顏色深
• Tomango：在南非長大
• Verna：在阿爾及利亞，墨西哥，摩洛哥和西班牙生長
• Vicieda：在阿爾及利亞，摩洛哥和西班牙生長
• 威斯汀：在巴西長大
• Xâoài橙色：在越南生長

臍

肚臍橙子的特徵是頂點處的第二種果實的生長，該果實略微突出並類似於人類肚臍。它們主要是出於人類食用而種植的，其厚實的皮膚使它們易於剝皮，多汁且苦味不那麼多，這是高濃度的檸檬蛋白和其他檸檬酸濃度的結果 - 使它們不適合果汁。他們的廣泛分佈和漫長的收穫時期使肚臍橙非常受歡迎。在美國，它們從11月至4月提供，並在1月，2月和3月提供高峰供應。

根據1917年的一項研究，美國農業部（USDA）（USDA）的Palemon Dorsett ，Archibald Dixon Shamel和Wilson Popenoe ，這是一個在巴西巴伊亞修道院種植的Selecta Orange樹中的一個突變，可能產生了第一個突變。肚臍橙在1810年至1820年之間。儘管如此，加利福尼亞大學河濱分校的一名研究人員表明，由Antoine Risso和Pierre Antoine Poiteau在他們的書Histoire Naturelle des Des中描述了父母的品種，葡萄牙肚臍橙（ Umbigo ）更有可能橙子（“橙樹的自然歷史”，1818– 1822年）。該突變導致橙色在其基部的莖對面形成第二個果實，該果實嵌入了原發性橙色的果皮中。肚臍橘子於1824年在澳大利亞和1835年在佛羅里達州引入。該品種非常成功，並迅速傳播到其他國家。由於該突變使果實無種子，因此是無菌的，所以培養肚臍橙子的唯一方法是將切片移植到其他種類的柑橘樹上。加利福尼亞州柑橘州立歷史公園和Orcutt牧場園藝中心保留了河濱肚臍的歷史。

如今，肚臍橘子通過切割和嫁接繼續傳播。這不允許使用通常的選擇性育種方法，因此所有肚臍橙都可以從那片，近200年曆史的樹中視為水果：它們具有與原始樹完全相同的遺傳組成，並且是克隆。這種情況類似於普通的黃色無種子香蕉，卡文迪許或格蘭尼史密斯蘋果的案例。但是，在極少數情況下，進一步的突變會導致新品種。

卡拉·卡拉

Cara Cara Oranges （也稱為“紅肚臍”）是一種肚臍橙色，主要在委內瑞拉，南非和加利福尼亞的聖華金山谷。它們的酸是甜的，相對較低，鮮橙皮類似於其他Navels，但它們的肉是獨特的粉紅色紅色。據信，它們起源於華盛頓肚臍和巴西巴伊亞肚臍之間的十字架，並於1976年在委內瑞拉瓦倫西亞的Hacienda Cara Cara被發現。

南非卡拉·卡拉斯（Cara Caras）準備在8月初上市，而委內瑞拉果實將於10月到達，11月下旬加利福尼亞水果。

其他導航

• Bahianinha或Bahia
• 夢想肚臍
• 晚肚臍
• 華盛頓或加利福尼亞肚臍

血

血橙是鼻梭狀芽孢桿菌的自然突變，儘管當今大多數是雜種。高濃度的花色蛋白使水果的果皮，肉和果汁具有特徵性的深紅色。血橙最初是在15世紀在西西里島發現和種植的。從那時起，他們在全球範圍內蔓延，但在西班牙和意大利分別以Sanguina和Sanguinella的名義生長。

血橙具有獨特的顏色和風味，通常被認為是一種果汁，並發現利基是傳統塞維利亞果醬的成分變化。

馬耳他：一種小型且高色的品種，普遍認為是意大利的突變，並在那裡種植了幾個世紀。它也在西班牙南部和馬耳他廣泛種植。由於其豐富的勃艮第顏色，它用於冰糕和其他甜點。莫羅（Moro）最初來自西西里島，在整個意大利很普遍。這種中型水果的收成相對較長，持續時間為12月至4月。 Sanguinelli是Doble Fina的突變體，於1929年在西班牙卡斯特洛省的Almenara發現。它是在西西里島種植的。 Tarocco是意大利相對較新的品種。它從一月下旬開始成熟。

無酸

無酸橙子是一種早期的酸水果，酸的水平非常低。它們在美國也被稱為“甜”橘子，在其他國家 /地區具有相似的名字：法國的杜斯，西班牙的蘇克雷納，意大利的多爾斯或馬耳他，北非的梅斯基和近東（它們特別受歡迎），土耳其，埃及的Succari和巴西的利馬的Portakal （“糖橙”）。

缺乏酸保護橙汁免受其他群體的變質的影響，通常使它們不適合作為果汁加工，因此主要食用。它們在當地消費領域仍然有利可圖，但是快速破壞使它們不適合出口到歐洲，亞洲或美國的主要人口中心。

雜交種

甜橘子還引起了一系列雜種，尤其是葡萄柚，它是由甜橙色X Pomelo backerross產生的。然後，葡萄柚和甜橙色的自發反向交叉導致橙色。甜橙和普通話橙或橘子之間的自發和工程的反向交叉產生了一個被稱為探戈的群體，其中包括克萊門汀和穆爾科特。還產生了更複雜的雜交。所謂的Ambersweet Orange實際上是一種複雜的甜橙色X（Orlando Tangelo X Clementine）混合動力，在美國合法地指定了甜橙色，因此可以用於橙汁中。 citranges是一組屬式甜橙色X三葉橙色雜種。

屬性

感官因素

橙子的味道主要取決於糖和酸的相對比，而橙色香氣源自揮發性有機化合物，包括酒精，醛，酮，酮，萜烯和酯。在發育過程中，苦味的檸檬酮化合物（例如檸檬蛋白）逐漸減少，而揮發性的香氣化合物往往在季節中期至後期發展。當較高的糖/酸比和苦味較小的糖/酸比時，味道質量往往會改善。作為柑橘類水果，橙色為酸性， pH值範圍為2.9至4.0。

感官品質因遺傳背景，發育過程中的環境條件，收穫時的成熟度，票據後條件和儲存持續時間而有所不同。

等級

美國農業部（USDA）已經建立了以下佛羅里達橙子的年級，該年級主要適用於橙色以新鮮水果出售的橙色：美國幻想，美國第一，美國第一，美國1號，美國第1號，我們。品種特徵，紋理和形狀。幻想，最高的成績需要最高的顏色和缺乏斑點，而術語明亮，金色，青銅和俄羅斯的術語僅關心變色。

等級數量取決於不影響消費者安全的水果的皮膚和牢固性的難看斑點。美國農業部將瑕疵分為三類：

1. 一般性斑點：釋放，雄鹿，黑色素，摺痕，腐爛，結ab，分裂的納維爾斯，Spriperburn，未開發的細分市場，未造成的細分市場和蠕蟲水果
2. 水果的傷害：瘀傷，綠點，油點，粗糙，寬或突出的導航，秤，疤痕，皮膚崩潰和荊棘刮擦
3. 由污垢或其他異物造成的損害，疾病，乾燥或糊狀狀況，冰雹，昆蟲，鮮紅或木質以及曬傷。

美國農業部使用用於果汁的橙子的單獨分級系統，因為在這種情況下，外觀和質地無關緊要。只有兩個等級：美國AA級果汁和美國A級果汁，在加工前將其送給橙子。果汁等級由三個因素確定：

1. 橙色的多汁
2. 果汁中的固體量（AA等級需要至少10％的固體）
3. 水果固體中陽極檸檬酸的比例

耕種

氣候

像大多數柑橘類植物一樣，橘子在中等溫度下也很好地做得很好 - 在15.5和29°C之間（59.9和84.2°F）之間，需要相當多的陽光和水。有人提出，中東柑橘產業對水資源的使用是導致該地區乾燥的一個因素，尤其是在紀錄片系列H2O：使我們的分子中（2020年）。整個水果發展中的另一個重要因素是夏季和冬季以及白天和黑夜之間的溫度變化。在涼爽的氣候下，可以在室內種植橘子。

由於橘子對霜敏感，因此有不同的方法可以預期在亞凍結溫度時對農作物和樹木造成損害。一個普遍的過程是用水噴灑樹木，以用一層薄薄的冰覆蓋它們，這些冰只會停留在冰點，即使空氣溫度下降也降低了。這是因為只要環境比以上的環境寒冷，水就會繼續失去熱量，因此在環境中轉向冰的水不會損害樹木。但是，這種做法僅在很短的時間內提供保護。另一個程序涉及在樹木之間放置的污跡鍋中燃燒燃油。這些設備用大量的顆粒發射燃燒，因此顆粒煙灰上的水蒸氣凝結可防止植物上的凝結，並非常略微升高空氣溫度。 1913年1月在南加州發生災難性的凍結後，污跡盆首次開發，摧毀了整個農作物。

傳播

可以直接從種子中種植橙樹，但它們可能是不育或產生與父母不同的果實。為了使商業橙的種子生長，必須始終保持潮濕。一種方法是將種子放在兩張潮濕的紙巾之間，直到發芽然後種植它們，儘管許多耕種者只是將種子直接放入土壤中。

通過將成熟的品種嫁接到合適的幼苗根stock上，以確保多年來具有相同的產量，相同的果實特徵和耐藥性，從而無性nake著橙樹。傳播涉及兩個階段：首先，砧木是由種子生長的。然後，當它大約一歲時，將綠葉頂部切斷，並從特定的scion品種中取出芽，將其嫁接到樹皮中。接觸是決定橙色種類的原因，而砧木使樹對害蟲和疾病具有抗性，並適應特定的土壤和氣候條件。因此，砧木會影響生長速度，並對果實產量和質量產生影響。

砧木必須與插入其中的品種兼容，因為否則，樹可能會降低，生產力降低或死亡。

在嫁接的幾個優點中，樹木比種子復制的樹木均勻成熟並開始呈水果早（與6至7年相比之下），並且可以將scion的最佳屬性結合起來。帶有砧木。

收成

佛羅里達州越來越多地使用震撼的機械收割機來收穫橙子。當前的頂篷振動板機使用一系列六到七英尺長的尖齒以相對恆定的衝程和頻率搖動樹冠。

通常，一旦它們變成淡橙色，就會採摘橙子。

脫色

收穫後必須成熟。在美國，法律禁止在德克薩斯州，亞利桑那州，加利福尼亞和佛羅里達州收穫未成熟的水果供人類消費。然而，成熟的橘子通常在皮膚上有一些綠色或黃綠色。乙烯氣體用於將綠色皮膚變成橙色。這個過程被稱為“脫色”，也稱為“蓋恩”，“出汗”或“治愈”。橘子是非最新的水果，無法在內部對乙烯天然氣的內部成熟，儘管它們會在外部去綠色。

貯存

在商業上，可以通過在收穫後的大氣室中的冷藏室中的冷藏量來儲存橘子。儲存壽命最終取決於品種，成熟度，收穫前的條件和處理。但是，在商店和市場中，橙子應在非冷凍貨架上顯示。

在家裡，橙子的保質期約為一個月。無論哪種情況，它們都最佳地將其儲存在開放式或穿孔的塑料袋中。

害蟲和疾病

棉墊量表

攻擊美國橙樹的第一個主要害蟲是1868年從澳大利亞進口到加利福尼亞州進口的Cottony Cushion量表（ Icerya puchasi ）。在20年內，它消除了洛杉磯附近的柑橘園，並且在整個加利福尼亞州的橙色生長有限。 1888年，美國農業部將阿爾弗雷德·科貝勒（Alfred Koebele）派往澳大利亞，以其本地棲息地研究這種規模的昆蟲。他帶回了澳大利亞瓢蟲象徵的諾維烏斯·卡迪納利斯（Novius Cardinalis）的標本，並在十年之內控制了害蟲。

柑橘綠色疾病

柑橘綠色疾病是由細菌亞洲細菌引起的，是自2010年以來對橙色產量的最嚴重威脅。它的特徵是葉子上有不同陰影的條紋，變形，顏色差，不愉快的水果。在該疾病流行的地區，柑橘樹只生活了五到八年，從不帶果實。在西半球，這種疾病是在1998年在佛羅里達州發現的，此後幾乎襲擊了所有樹木。 2009年從2009年開始，巴西在巴西的據報導，巴西主要橙色生長區（聖保羅和米納斯·格拉斯）的樹木中有0.87％的樹木表現出綠色的症狀，比2008年增加了49％ 。

該疾病主要由兩種木馬昆蟲傳播。其中之一是亞洲柑橘花園（ diaphorina citri kuwayama），這是亞洲自由桿菌的有效向量。通才的捕食者，例如瓢蟲甲殼蟲， curinus curuleus ， olla v-nigrum ， harmonia axyridis和cycloneda sanguinea和蕾絲ceraeocheochrysa spp。和chrysoperla spp。對亞洲柑橘木結構的死亡率做出了重大貢獻，這導致木馬種群降低了80-100％。相比之下，塔瑪里克斯山（Tamarixia radiata）是亞洲柑橘花園的一種特定物種的寄生蟲，在佛羅里達州西南部的寄生蟲變化且通常很低：2006年，從5月到9月，它的降低不到12％，在11月的50％降低了。

在2007年，殺蟲劑的葉面應用在短時間內降低了木結構種群，但也抑制了掠食性瓢蟲甲蟲的種群。 Aldicarb的土壤施用提供了對亞洲柑橘木結構的有限控制，而幼樹的胰島淋巴結則有效了兩個月或更長時間。

柑橘綠色疾病的管理很困難，需要採用綜合方法，包括使用乾淨的庫存，通過自願和調節手段消除接種物，使用農藥來控制柑橘作物中的木葉載體，以及對非雜物載體的生物控制水庫。柑橘綠色疾病並未完全成功地管理。

油膩的地方

油膩的斑點是由黴菌果氏菌引起的真菌疾病，它產生葉片斑和過早的脫葉，從而降低了樹的活力和產量。在分解掉落的葉子中，在偽造中產生了柑橘大麻孢子的孢子。一旦成熟，子孢子就會被彈出並隨後被氣流分散。

用途

烹飪

水果

橘子的味道可能從甜到酸不等，通常被剝去並食用新鮮的生或榨汁。橙汁是通過將水果擠在特殊工具（榨汁機或擠壓器）上並在下面的托盤中收集果汁來獲得的。這可以在家中，也可以在工業上更大。巴西是世界上最大的橙汁生產國，其次是美國，它是紐約貿易委員會上交易的商品之一。冷凍橙汁濃縮物由新鮮擠壓和過濾的橙汁製成。

果皮

厚皮果皮通常被丟棄，但可以通過壓力和熱量通過乾燥加工成動物飼料。它也用於某些食譜中作為食物調味料或裝飾。果皮的最外層可以用Zester薄磨碎，以產生橙皮。 Zest在烹飪中很受歡迎，因為它含有油，並且具有與橙色果肉相似的強烈風味。果皮的白色部分（包括髓）是果膠的來源，維生素C與肉和其他營養素的數量幾乎相同。

剝

橙皮雖然不如肉多汁或美味，但可食用，含有維生素C，飲食纖維，總多酚，類胡蘿蔔素，檸檬烯和飲食礦物質的重要含量，例如鉀和鎂。

提取物

甜橙油是通過按果皮生產的果汁行業的副產品。它用於調味食品和飲料，還用於香水行業和香氣芳香療法。甜橙油由大約90％的d-丙烯組成，一種用於各種家庭化學物質的溶劑，例如用於家具的木製護髮素，以及以及其他柑橘油（以及其他柑橘油）的含量和洗手液。這是一種有效的清潔劑，有宜人的氣味，以環保，因此比石化劑更可取。然而， D-質屬於對皮膚的刺激性，對不同國家的水生生物非常毒。

果醬

傳統上，果醬果皮是用塞維利亞橙色製成的，這些橙色不那麼甜。使用了所有水果的部分：將髓和pips（分開並放在平紋細布袋中）煮成果汁，切成薄片的果皮，切成薄片的肉，糖和水以提取果膠，這有助於保護其果膠，這有助於保護果膠設置。

製造業

生產

橙子的生產 - 2021
國家	生產（數百萬噸）
巴西	16.2
印度	10.3
中國	7.7
墨西哥	4.6
美國	4.0
西班牙	3.6
埃及	3.0
世界	75.6
資料來源：聯合國福斯塔特

2021年，世界生產的橙子為7600萬噸，由巴西領導，佔總數的21％，其次是印度，中國，墨西哥和美國作為其他主要生產商（表）。

在美國，格羅夫斯主要位於佛羅里達，加利福尼亞和德克薩斯州。加利福尼亞的大部分農作物都是新鮮水果出售的，而佛羅里達的橙子注定要榨汁。佛羅里達州的印度河地區以其高品質的果汁而聞名，果汁通常在美國新鮮出售，並且經常與其他地區生產的果汁混合在一起，因為印度河樹產生了非常甜的橘子，但數量相對較少。

橙汁在國際上作為冷凍，濃縮橙汁進行交易，以減少所用的量，從而較低儲存和運輸成本。

也可以看看

• Eliza Tibbets （美國加利福尼亞州的橙色樹林的歷史）
• 柑橘類水果清單
• 烹飪水果清單